Лосось и лососевые: описание, особенности поведения, основные способы ловли

Выбор места, способа и времени ловли некоторых рыб.

Из рассмотренных в предыдущих главах отдельных способов спортивной ловли трудно составить цельное представление о том, где найти ту или иную рыбу в различное время года и как ее лучше ловить, поскольку эти вопросы затронуты лишь в той степени, в какой требовалось для описания метода ловли.

В настоящей главе даны краткие сведения об образе жизни наиболее распространенных пресноводных видов рыб и о месте, времени и способах их активной ловли.

Морской лосось (называемый на севере семгой) распространен в северной части Атлантического и в западной части Ледовитого океанов. Часто встречается в Белом и Балтийском морях. Средний вес 7—8 кг; достигает иногда веса более 30 кг. На нерест заходит в реки Неву, Колу, Северную Двину, Печору и др. В Черном море обитает особая форма лосося, близкая к форелям. Поднимается этот лосось в реки Бзыбь, Кодори, Риони. Средний вес его 6—7 кг, изредка достигает 24 кг.

Каспийский лосось распространен главным образом на западном и южном побережье Каспийского моря. Средний вес 12—13 кг. Мечет икру в реках Куре, Тереке, Самуре.

В больших озерах — Онежском и Ладожском — водится озерная форма лосося. Средний вес 3—4 кг, максимальный — 10—12 кг. Нерестует в реках Шуе, Водле, Вуоксе, Свири.

Лососи — типичные проходные рыбы: они постоянно живут в море или озере и поднимаются в реки только для размножения.

Жизнь различных видов лососей в общих чертах сходна, но вместе с тем биология каждого вида и даже одного и того же вида, но в разных реках имеет свои особенности.

Обычно, достигнув возраста 4—6 лет, лосось входит в быстрые порожистые реки и речки, поднимаясь вверх по течению иногда на сотни километров.

Сроки захода лосося в реки неодинаковы: лососи «яровой» формы поднимаются летом и в начале осени непосредственно перед нерестом. Лососи «озимой» формы входят в реки поздней осенью или ранней весной и проводят в них до нереста около года.

Для стоянок в реке в донерестовый период лососи выбирают преимущественно неглубокие быстрые места с песчано-галечным или каменистым грунтом. Чаще всего это участки, расположенные вблизи нерестилищ, выше порогов и перекатов.

За время пребывания в реке лосось «лошает»: окраска его темнеет, а на челюсти появляется крючок, особенно резко выраженный у самца. Цвет мяса становится бледнее, а количество жира уменьшается.

Нерест в северных реках начинается со второй половины сентября или в октябре при температуре воды от 0 до 8°. На юге лосось мечет икру в октябре — январе при температуре воды от 3 до 13°. Икру откладывает в вырытое в грунте углубление и после окончания икрометания заваливает песком и галькой.

После нереста лосось еще больше худеет и слабеет, а часть лососевого стада гибнет. Процент гибели рыб не везде одинаков. Обычно его определяют по количеству поворотного возврата на нерест, который колеблется для различных рек от 9 до 28 процентов. Оставшиеся в живых особи частично скатываются в море или озеро, а частично остаются в реке до весны. В реке отнерестовавший лосось не уходит далеко от мест икрометания, но перемещается на более глубокие и тихие участки.

Из выметанной икры весной выклевываются молодые лососи, по внешнему виду напоминающие форель-пеструшку. В реке молодь лосося проводит от 1 года до 5 лет (чаще 2—3 года), вырастая за это время до 15— 18 см. Держатся они на быстрых местах и питаются низшими ракообразными, личинками насекомых и самими насекомыми. Иногда лососики схватывают дождевых червей. Поэтому рыболов, который ловит на удочку в «лососевых» реках, должен уметь отличать молодых лососиков и при поимке сразу же отпускать их обратно в реку. Перед скатыванием в море или озеро лососики утрачивают крапинки и приобретают серебристую окраску. Скатившись в море или озеро, лосось начинает интенсивно кормиться и быстро растет, достигая в течение одного-двух лет веса в несколько килограммов. Основное питание лосося в море и озере — ракообразные и некрупная рыба.

Поведение лосося во время миграций и нереста меняется: в начале подъема он интенсивно играет, высоко выпрыгивая из воды; по мере приближения нереста прыжки над водой становятся реже и ниже. Нерестующий и отнерестовавший лосось почти совсем не выпрыгивает из воды, а только «плавится», т. е. показывает над поверхностью воды спинной плавник или конец хвоста. Наиболее интенсивна игра у лосося в тихую погоду, причем ранней осенью и весной игра интенсивнее зорями, а поздней осенью — в середине дня.

Поведение пойманного на удочку лосося также изменяется. В начале захода в реку он сильно сопротивляется, делает резкие броски, упорно держится дна и часто выпрыгивает из воды; позднее, особенно после нереста, ведет себя спокойнее и скорее утомляется при вываживании. Активнее всего ведет себя «белянка» (так рыболовы называют лосося «озимой» формы, недавно поднявшегося в реку) — она часто делает «свечки», мотает головой, вертится волчком и долго не устает.

Известно, что лосось в реке не питается; тем не менее в большинстве рек он активно схватывает различные движущиеся приманки, что объясняют его особой агрессивностью и инстинктом хищника. Во время пребывания в реке агрессивность лосося не остается постоянной: «белянка» наиболее активна в первое время после захода в реку, яровой лосось — в последний месяц перед началом нереста, а покатной — во время весеннего ската.

В период нереста лосось схватывает приманки редко; в это время наблюдается лишь массовое «багрение».

О причинах «багрения» высказываются различные мнения. Некоторые предполагают, что агрессия лосося проявляется не только в схватывании приманки ртом, но и в ударах по ней хвостом и головой, т. е., что «багрение» лосося тройником при проводке не что иное, как своего рода поклевка. Однако такое суждение ошибочно. Специальное исследование на реке Вуоксе показало, что лосось схватывает приманку только ртом, а «багрение»—явление случайное, объясняющееся массовым скоплением рыбы на местах нереста. Учитывая, что при «багрении» рыба часто срывается и, уходя с рваными ранами, гибнет из-за появления гнилостного грибка, ловить лосося во время нереста не следует, тем более, что ловля в этот период не представляет спортивного интереса.

Места ловли лосося в реке меняются мало: поднимающийся лосось берет приманки почти исключительно на местах нереста или в самой непосредственной близости от них. Скатывающийся также чаше ловится вблизи нерестилищ, но может попасться и в любом другом месте реки.

Отношение лосося к приманкам неодинаково в течение дня: в начале осени он охотнее берет приманку в ранние утренние и поздние вечерние часы, а позднее осенью и зимой на незамерзающих участках — в дневные. Весной изменение активности лосося в зависимости от времени дня менее заметно. Ночью в течение всего года лосось схватывает приманки очень редко.

На поведение лосося оказывает влияние и изменение погоды: при перемене ветра, неустойчивом барометрическом давлении, резких изменениях температуры агрессивность его падает, и он клюет вяло. Но как только наступает устойчивая погода, независимо о г того, будет ли сильный северный ветер или дождь, лосось становится более активным.

Спортивная ловля лосося производится почти исключительно в реках. Морская и озерная ловля носят случайный характер, так как стоянки лосося в море или озере расположены вдали от берегов и мало доступны для большинства рыболовов-спортсменов.

Ловят лосося чаще всего спиннингом, но возможна также ловля нахлыстом и на ходовую донку.

Для ловли лосося спиннингом желательно иметь довольно жесткое двуручное удилище. Оно удобнее для борьбы с рыбой, особенно при подъеме ее вверх против сильного течения.

Катушка должна иметь диаметр намотки 90—100мм и вмещать 100—125 м лесы диаметром 0,6 мм.

Леса лучше всего из жилки диаметром 0,5—0,6 мм.

Прочность ее при умелом обращении достаточна для вываживания самого крупного лосося. Более толстая леса нежелательна: она сильно сносится течением и образует большую дугу, что затрудняет правильное ведение приманки, имеющее существенное значение при ловле лосося.

Очень важен при ловле лосося спиннингом правильный выбор приманки.

Выбирая приманку, нужно исходить из следующих положений:

1) лосось при схватывании приманки, как и другие хищники, руководствуется зрением и боковым органом чувств, а потому приманка при ее движении в воде должна создавать определенный зрительный эффект и определенные водные колебания;

2) лосось почти никогда не бросается за приманкой, которая проходит вдалеке и быстро;

3) лосось активно хватает приманки только вблизи дна.

Опыт показал, что лучшей игры и правильной проводки в быстротекущих лососевых реках проще всего достигнуть, пользуясь тяжелыми колеблющимися приманками.

Выбор тяжелой приманки зависит от условий проводки, т. е. от ширины реки, силы течения и глубины на месте ловли, причем, если характер реки один и тот же, то лучший результат даст одна и та же приманка, независимо от того, ловят ли атлантического, каспийского или озерного лосося в реках севера или юга.

Цвет лососевой приманки не имеет решающего значения, но всё же летом и ранней осенью поклевок бывает больше на латунные и красномедные приманки, а поздней осенью, зимой и весной — на луженые и серебрёные.

Приступая к ловле, прежде всего подбирают приманку, соответствующую глубине и силе течения. Приманку считают подходящей по весу, если при забросе поперек течения она касается дна ниже его под углом около 45°. Такой вес при ловле на течении обеспечивает наиболее соблазнительную игру и правильную проводку около дна с наименьшим количеством зацепов. Если случается ловить на глубоких участках с очень слабым течением или вести приманку прямо вверх против течения, то приходится применять среднетяжелую блесну с дополнительным грузилом, подбирая ее и вес грузила такими, чтобы блесна шла у дна, но хорошо играла при медленной подмотке лесы на катушку.

Характер поклевки лосося зависит в основном от направления проводки по отношению к направлению хватки рыбы. При проводке, близкой к поперечной, обычно создается впечатление мягкого удара о топляк; при поклевке на «выносе» наблюдается либо короткий тупой толчок, либо ослабление лесы.

Для ловли лосося нахлыстом надо мощное двуручное удилище (лучше из колотого бамбука двойной клейки) длиной около 4,5 м. Катушка желательна небольшого диаметра, типа мультипликатора, вмещающая не менее 50 м лесы диаметром 0,5 мм. Леса предпочтительна коническая шелковая. Конусность лесы и се вес подбирают в соответствии со строем удилища. Поводок длиной 1,5—1,8 м обычно сращивают из отрезков капроновой жилки, начиная с диаметра 0,6 мм и кончая 0,35 мм.

Техника ловли лосося нахлыстом была описана на стр. 308.

Лосося можно ловить и на ходовую донку, насаживая на крючки № 12—13 кучку дождевых червей или пользуясь мертвой рыбкой на снасточке.

Жилковую лесу применяют диаметром 0,5 мм, а поводки диаметром 0,35—0,4 мм. Техника ловли обычная.

Поведение лосося после подсечки во многом зависит от времени захода его в реку и состояния икры и молок. Активнее других ведет себя «белянка». После подсечки она чаще всего бросается вниз по течению, забирая с катушки изрядное количество лесы; часто она выпрыгивает из воды и почти всё время мотает головой. Самки яровой формы редко делают сильные броски и «свечки», стараясь держаться глубины, но также непрерывно вертят головой. Самцы иногда делают очень резкие броски и невысокие «свечки», переваливаясь при этом через себя. Ближе к нересту у самцов уже не наблюдается бросков и «свечек» и они упорно держатся около дна. Утомляется лосось при вываживании не скоро, дольше остальных хищников сохраняя силу. Самый опасный маневр лосося — это бросок вниз по течению через порог, если такой имеется поблизости. Поведение озерного лосося сходно с поведением морского, но вследствие меньших размеров вываживание его проще.

Профи-Тролль – всё для правильного троллинга

Доставка по всей России!

192148, г. Санкт-Петербург, ул.Ольги Берггольц, д.42, оф. 218
profi-troll2012@yandex.ru

+7 (812) 336-62-24
+7 (911) 999-53-50

Главная

Всё для троллинга:

Всё включено!

Преимущества тарги и планеров

О компании

Онежский лосось

Рыба и способы её ловли

Фотогалерея

Видео

Общие особенности ловли лосося

По основным повадкам лосось существует в двух формах: озёрной и проходной. Первый вариант можно встретить в таких крупных водоёмах, как Онега и Ладога, где рыба достигает размеров в 10-12 кг при среднем весе не превышающем 3 кг. Однако чисто пресноводные «версии» лосося не слишком распространены, и их скорее можно отнести к исключениям. Основная часть – типичные проходные рыбы, которые большую часть жизни проводят в море и поднимаются в реки только в период нереста. Там молодь живёт несколько лет и, достигнув половозрелого возраста, в 4-6 лет, лосось скатывается в море.

Важно, что в определённые периоды времени рыба входит в быстрые порожистые реки и речки, поднимаясь по ним вверх по течению, причём такие миграции иногда могут иметь протяжённость в сотни километров. Сроки захода в реки у различных популяций неодинаковы, и рыба поднимается как летом, так и в начале осени. Реже лосось идёт поздней осенью и даже ранней весной, в этом случае рыба остаётся ждать нереста, причём время ожидания может длиться до года. В этом случае для стоянок выбираются неглубокие места выше порогов и перекатов, там, где течение быстро, а главное – имеются пригодные для нереста места с песчано-галечным или каменистым грунтом.

Во время миграций рыба в начале подъёма интенсивно играет, совершая впечатляющие прыжки над водой, однако по мере приближения нереста поведение становится более спокойным. После нереста лососи обессиливают, и уже не прыгают, а лишь показывают над поверхностью воды спинной плавник или конец хвоста. Это стоит учитывать и при рыбалке, так как в начальный период захода в реку рыба сильно сопротивляется и делает резкие броски, а после нереста лосось быстро сдаётся и её нетрудно вывести на берег или в сачок. Самые сложные для ловли – оставшиеся на зиму перед нерестом рыбы, которые неутомимы, агрессивны и для вываживания требуется всё умение рыбака.

Любопытно, что, как правило, пришедший на нерест лосось не питается, однако охотно хватает приманку, что происходит вследствие природных инстинктов хищника и врождённой агрессивности. Непосредственно в период нереста рыба перестаёт реагировать даже на приманки, и единственным способом «поймать» её остаётся багрение тройником при проводке. Этот варварский способ часто используют браконьеры, не принимая во внимание, что рыба часто срывается, а затем неминуемо гибнет по причине рваных ран, нанесённых крючком.

Лосось неодинаково относится к наживке в течение дня в разное время года. Так, в начале осени клёв происходит утром и поздно вечером, а в холодное время года ловить рыбу лучше всего днём. Весной лосось берёт практически одинаково в течение светлого времени суток, а ночью приманка обычно игнорируется, вне зависимости от времени года.

Значительное влияние оказывает погода: если ветер, температура или давление меняются, шансов на удачную рыбалку мало. Зато когда погода устоялась (даже если это сильный ветер или дождь), рыба вновь приобретает агрессивность и охотно берёт наживку.

Применяемые снасти

Существует довольно много специфических снастей, однако для спортивной рыбалки, как и при ловле других хищников, основными способами остаются спиннинг и нахлыст, причём первый вариант существенно проще, и им могут воспользоваться те, кто пока не имеет достаточного опыта.

Начнём с того, что лосось – очень сильный хищник, который так просто не сдаётся, и для успешной поимки нужна такая же мощная снасть, сделанная с учётом того, что рыбе часто помогает сильное течение реки и массы воды. Не нужно забывать и о таких вещах, как камни, коряги и другие естественные препятствия, которых, как правило, много на местах стоянок лосося. Для маленьких рек и ручьёв обычно выбирается удилище длиной 2-2,5 метра, а там, где есть шанс поймать что-то покрупнее, и нужен дальний заброс, лучше остановить выбор на двуручном спиннинге длиной свыше 3 метров. Следует использовать жёсткое удилище, так как для успешной поимки лосося очень важна надёжная подсечка.

Леска имеет диаметр порядка 0,3—0,4 мм, причём на катушке должен быть запас, составляющий не менее 100 метров. Тип блесны определяется условиями ловли, и подойдёт весь арсенал – от колеблющихся или вращающихся блесен до воблера. Вес выбирается с учётом глубины и силы течения так, чтобы при проводке наживка двигалась в нижних слоях потока.

Особое внимание стоит обратить на надёжность снасти, и если имеются сомнения в качестве вертлюжков, заводных колец или тройников, их стоит сразу же заменить. При выборе вращающейся блесны нужно убедиться, что она хорошо работает даже при самой медленной проводке, а если блесна колеблющегося типа, её ход не должен быть слишком размашистым, в целом напоминая движение по прямой.

Ловля на спиннинг

При ловле спиннингом очень важное значение имеет правильный выбор приманки. Так как лосось хищник, следовательно, нужно постараться разбудить в нём инстинкты, которые заставят его схватить блесну быстро и уверенно. Это означает, что при движении приманка должна создавать зрительный эффект и колебания воды максимально приближенные к тем, что являются обычными для объекта охоты этой осторожной рыбы. И обязательно нужно учитывать, что лосось практически никогда не последует за приманкой, проходящей вдалеке и слишком быстро, зато уверенно берёт ту, которая движется вблизи дна.

На практике чаще всего применяют достаточно тяжёлые колеблющиеся приманки, конкретный вес и размеры которых зависят от ширины и глубины реки, а также силы её течения. Считается, что блесна подходит, если при пробном забросе поперёк течения она касается дна, при угле лески по отношению к нему приблизительно в 45°. В этом случае не только проводка окажется привлекательной для рыбы, но и гарантируется минимальное число зацепов.

Первый заброс выполняется поперёк течения. В момент, когда приманка касается дна, следует резко приподнять конец удилища, чтобы слегка приподнять её, при этом делается несколько быстрых оборотов катушки чтобы убрать слабину. Затем леска сразу же снова стравливается, однако таким образом, чтобы слабины не было, и снова определяется момент, когда приманка ударится о дно. Нужно тремя-четырьмя оборотами

катушки поднять её от дна, а затем прекратить подмотку и, удерживая удилище под углом 30° к поверхности воды, дать течению возможность свободно сносить блесну. Следующий заброс нужно выполнять либо немного дальше, либо напротив, ближе предыдущего.

Какой будет поклёвка, определяется, в основном, направлением движения блесны по отношению к направлению броска рыбы. При поперечной проводке обычно создаётся ощущение мягкого удара или зацепа, при других углах может происходить либо короткий тупой толчок, либо леса провисает.

Ловля нахлыстом

Для этого способа ловли служит мощное и достаточно жёсткое двуручное удилище длиной порядка 4,5 м. Приманки зависят от конкретных условий, причём наибольшее распространение получили сложные композиции из ярко окрашенных перьев, шёлковых ленточек, блестящей мишуры и т.п.

Приходится учитывать то обстоятельство, что лосось агрессивно хватает приманку только вблизи своей стоянки. Так как обычно раба стоит у дна, чаще всего используются тонущие, или как принято говорить, «мокрые» мушки. Забросы выполняют как с берега, так и с лодки, причём выбираются неглубокие участки реки с быстрым течением, которое должно натягивать лесу, без чего правильная проводка не получится.

Выбрав наиболее вероятное место расположения рыбы, нужно встать несколько выше по течению и забрасывать наживку ещё выше так, чтобы при свободном стравливании лесы с катушки мушка проходила вблизи дна. Стравливают лесу медленно, постепенно стаскивая её с катушки рукой. Леса не должна образовывать слишком большой дуги, в противном случае легко потерять контакт с приманкой и не заметить поклёвку.

Периодически стравливание лесы прекращают, после чего подъёмом удилища заставляют наживку «играть». В момент, когда мушку вынесет на поверхность, заброс повторяют. На одном месте предполагаемой стоянки выполняется десяток, а иногда и более забросов. Дело в том, что лосось клюёт практически только тогда, когда мушка оказывается буквально перед её носом. Случается и иначе: рыбу следует попросту раззадорить, чтобы в ней проснулся охотничий инстинкт.

Поклёвка обычно следует при распрямлении лесы, и в этот момент нужно быть особенно внимательным. Важно положение лесы и мушки по отношению, как к рыбе, так и к течению. Чаще всего поклёвка заметна по изменению характера движения лесы; но случается, что рыба берёт агрессивно, и в руке ощущается резкий и короткий толчок. В любом случае нужно взять за правило: при любом подозрительном поведении лесы нужно делать немедленную и сильную подсечку.

Лосось

Лосось – это общее название огромного семейства морской и речной рыбы, имеющей один спинной и жировой плавники. Лососевые рыбы могут быть как пресноводными, так и проходными или анадромными, то есть нагуливающиеся в море, а нерестящиеся в пресной речной воде. Все они считаются рыбными деликатесами, так как имеют вкусное и питательное мясо.

Содержание

Описание

Имеют черты, общие для всего семейства лососёвых. От хариусовых отличаются более коротким и меньшим по размеру спинным плавником, который содержит от 10 до 16 лучей. Имеют более яркую окраску, чем сиговые.

Общеупотребительные в быту названия «лосось» и «форель» вопреки стереотипу не соответствуют ни одному виду рыб. Это собирательные названия либо целого семейства или подсемейства (характерно для имени «лосось»), либо большой группы видов, объединённых одним свойством (форель).

Собственно лососем считается сёмга вообще, или сёмга во время нереста. С другой стороны, термин «лосось» присутствует в названии более десятка разных видов рыб из разных подсемейств, а также в названии двух родов — Благородные лососи и Тихоокеанские лососи.

Такая же ситуация наблюдается и с латинскими названиями — salmo (лосось) и trutta (форель).

Также затруднительна и научная классификация. Ввиду изменчивости и широкого распространения видов семейства лососёвых, среди учёных выработались как разные классификации (см. Лососеобразные), так и разные названия (помимо национальных, в т.ч. сугубо научные латинские синонимы) для одних и тех же видов данного семейства. Более того, одно и то же латинское (научное) название в разных классификациях может соответствовать разным видам.

Распространение и места обитания

Тихоокеанский лосось водится в верхнем горизонте мирового океана. Здесь эта рыба появляется в период миграции. Сюда они приплывают либо из глубины, либо с прибрежных отмелей. Сюда лосось приплывает для того, чтобы нагулять вес. А в дальнейшем он уходит на нерест либо обратно к отмелям, либо в пресноводные реки или озера, где он родился.

Тихоокеанский лосось живет стаями, образуя огромные биомассы, порой, превышающие даже численность постоянных жителей океана. Основными представителями тихоокеанского лосося можно отнести кету, горбушу, кижуча, чавычу и симу. Наиболее часто эта рыба приходит в северную часть Тихого океана, где собирается в огромные стаи и активно питается. Нереститься Тихоокеанский лосось уходит в реки Дальнего Востока России, а также водоемы Кореи, Японии, Северной Америки и даже на Тайвани. В разное время года лосось обитает в разных местах, однако, даже с наступлением зимних холодов он не уходит дальше субарктических вод.

Атлантический лосось, наряду с другими видами этой рыбы, бывают как жилыми, так и проходными. Проходной лосось, как правило, водится в северной части Атлантического океана. Отсюда они уходят на нерест во множество рек, начиная от Испании и заканчивая Баренцевым морем. Жилой формой данного лосося богаты озера Норвегии, Швеции, Финляндии и России.

Лососевые — это очень ценная промысловая рыба. Поэтому ее активно разводят в рыбоводческих хозяйствах. Одни хозяйства разводят его с целью организации спортивного рыболовства, а другие из–за его вкусовых качеств. Это и неудивительно, потому как мясо этой рыбы очень вкусное и нежное, считается деликатесом. Эта рыба замечательно подходит для множества видов блюд.

Возраст и размеры

Средний вес 7—8 кг; достигает иногда веса более 30 кг. На нерест заходит в реки Неву, Колу, Северную Двину, Печору и др. В Черном море обитает особая форма лосося, близкая к форелям. Поднимается этот лосось в реки Бзыбь, Кодори, Риони. Средний вес его 6—7 кг, изредка достигает 24 кг.

Образ жизни

Обычно, достигнув возраста 4—6 лет, лосось входит в быстрые порожистые реки и речки, поднимаясь вверх по течению иногда на сотни километров. Сроки захода лосося в реки неодинаковы: лососи «яровой» формы поднимаются летом и в начале осени непосредственно перед нерестом. Лососи «озимой» формы входят в реки поздней осенью или ранней весной и проводят в них до нереста около года.

Виды лососей

Ловля лосося

Ловля лосося — дело не лёгкое. Во-первых, не всюду и не всегда можно встретить лососей; иногда их нет в местах, кажущихся очень привлекательными. На каждой реке есть места, где начинается особенно крутой спуск; обычно перед таким крутым перекатом располагается хороший плёс. В этих плёсах лососи почти всегда отдыхают перед броском вверх.

Подъём лососей вверх происходит ночью или под покровом мутной воды. На сильных стремнинах можно наблюдать прыжки лосося, выскакивающего с громадной силой и скоростью против течения. Среди жителей Сочинского района многие занимаются ловлей лососей на спиннинг; в последнее время этот способ ловли на юге распространяется всё более и более. Поимка лосося весом в 8—10 кг не расценивается здесь как особенный случай; нередко рыболовы вытаскивают пудовых рыб и больше. Очень часто при этом бывают обрывы снастей.

Хватки обыкновенно бывают или в момент падения блесны, или когда блесну заносит течением по дуге и выбрасывает почти на поверхность. В это время нужно, стремясь не допустить выхода блесны на поверхность, уменьшить скорость вращения.

Если после десятка бросков поклёвки не будет, то нужно переходить к следующей яме. Необходимо иметь в виду, что лососи очень часто хватают за груз, поэтому следует на груз прицеплять якорёк или ловить на тяжёлые блёсны (“Девоны”, “Змейки”, “Лососевые” и пр.), а груз заменять противозакручивателем.

Когда особенности данной реки и способы ведения блесны при сильном течении будут достаточно изучены, лучше переходить к облавливанию крупных валунов и коряг. Хотя такая ловля сопровождается риском засадить блесну, но стоит итти на этот риск. Кроме того, нужно очень умело вести пойманного лосося, чтобы не допустить его к коряге.

Поклёвка лосося отличается особой силой. Одновременно с ударом он стремительно бросается с блесной во рту вверх или вниз по течению, но очень редко уходит из ямы. Сдержать этот рывок на удилище невозможно, как бы оно ни было прочно. Необходимо скорее ставить катушку на тормоз и поднимать конец удилища повыше. Однако нельзя ограничиваться тормозом катушки, нужно тормозить также и пальцами левой руки. Иногда приходится тормозить шпульку в обхват правой рукой, а левой рукой только удерживать удилище.

Домчавшись до мелкого места лосось поворачивает обратно и с такой же скоростью мчится против течения. Теперь задерживать его легче, но не стоит этого делать, так как на этом направлении он быстрее устаёт. Дойдя до ямки или крупного камня, лосось останавливается, и у рыболова создаётся такое впечатление, что рыба залегла в яму. Стронуть лосося с ямы очень трудно.

После такой борьбы рыболов, передохнув, обязательно должен внимательно осмотреть свою снасть и проверить прочность карабинов, узлов, поводка и особенно прочность лесы около поводка.

Лучшее время ловли лососей — раннее утро. Эта рыба берёт почти до полудня; затем в течение нескольких часов, до вечера, хватки бывают только как исключение, а вечером лосось опять начинает брать хорошо.

Самая лучшая погода для ловли — перед грозой или сильным дождём.

В хорошую погоду местные рыболовы рекомендуют ловить на снасточку, уверяя, что лосось лучше берёт на мёртвую рыбку; но в этом приходится сомневаться, так как на блесну лосось обычно ловился лучше, чем на снасть с мёртвой рыбкой.

Лосось в кулинарии

Лосось считается изысканным деликатесом, имеющим приятный вкус и нежный аромат. Видов его приготовления множество. Лосось хорош как в виде закусок (севиче, карпаччо, маринованный лосось), так и в различных основных блюдах.

Из лосося получаются превосходные супы, муссы, суфле, паштеты, котлетки, его используют как начинку для пирогов и запеканок, добавляют в салаты… А жареный лосось и шашлык из этой рыбы уже давно стали кулинарной классикой. Рыба семейства лососевых – безусловный фаворит японской кухни, поскольку именно лосось входит в состав самых популярных суши, сашими и роллов.

Пищевая ценность

В 100 г лосося содержится 68,5 г воды, 19,84 г белка, 6,34 г жиров и совсем нет углеводов. Калорийность его составляет 142 ккал на 100 г веса. Польза этой рыбы неоспорима. В ней есть селен, витамины группы В, витамины А, Е, D, биотин, фолиевая кислота. Богат лосось и такими микроэлементами и полезными веществами, как йод, фосфор (200 мг), калий (490 мг), медь (250 мкг), натрий (44 мг), магний (29 мг), кальций (12 мг), также в нем содержатся железо, марганец и цинк.

В изобилии лосось содержит жирные ненасыщенные кислоты Омега-3, которые принимают участие в регуляции уровня холестерина, кровяного давления, а также снижают симптомы астмы, ревматоидного артрита и депрессии.

Лосось в медицине и косметологии

Лосось иногда называют «рыбой для ума». Содержащиеся в мясе лосося жирные кислоты Омега-3 помимо того, что понижают холестерин, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболевания, еще и повышают IQ (коэффициент интеллекта).

Употребление лосося снижает риск возникновения злокачественных новообразований, инсультов, артритов, сахарного диабета и болезни Альцгеймера, нормализует работу мозга, сердца и почек, препятствует образованию в сосудах атеросклеротических бляшек. Содержащиеся в лососе калий и кальций способствуют укреплению опорно-двигательного аппарата.

Икра лососевых рыб и масло лосося (рыбий жир) используются в косметической промышленности для производства омолаживающих и питательных средств по уходу за лицом, волосами и телом.

Противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, лосось не рекомендован беременным женщинам и кормящим матерям. Дело в том, что мясо некоторых видов рыб этого семейства может содержать ртуть. На организм взрослого человека ее мизерное количество не оказывает негативного воздействия, а вот новорожденным и эмбрионам может серьезно навредить.

Из-за того что лосось считается жирной рыбой, этим продуктом не стоит злоупотреблять людям, которые страдают хроническими заболеваниями желудка, печени или кишечника, а также ожирением.

Видео о лососе

Лосось

Лососи представляют единственное семейство, которое относится к отряду «лососеобразные» и к классу «лучеперые» рыбы.

Лосось: описание

Практически все лососевые имеют отношение к категориям рыб, которые легко приспосабливаются к различным условиям обитания, способны изменять свой внешний облик, а также тон основного окрашивания, в зависимости от среды обитания.

Внешний вид

Взрослые особи данного семейства могут вырастать в длину от нескольких сантиметров до нескольких метров и весить при этом до 70 килограммов. Форма тела представителей данного отряда напоминает форму тела «сельдеобразных». Именно поэтому, еще не так давно семейство «лососевых» было причислено к семейству «сельдеобразных». По истечении некоторого времени эти рыбы начали представлять самостоятельный отряд.

У представителей подобного отряда длинная форма тела, которое сжато с боков. При этом тело покрыто циклоидной чешуей округлой или гребенчатой формы по краям, которая непрочно держится на теле. В средней части брюха располагаются брюшные плавники многолучевого вида в то время, как грудные плавники низко посаженные и не имеют характерных лучей. На спине расположено 2 типа плавников: один из них настоящий спинной, а другой анальный. Небольшой жировой плавничок является визитной карточкой данного отряда рыб.

Интересный факт! Спинной плавник отряда «лососеобразные» состоит из 10-16 лучей, что считается отличительной особенностью этих рыб, по сравнению с «хариусовыми», у которых спинной плавник состоит из большего количества лучей.

Строение внутренних органов таково, что плавательный пузырь рыбы соединяется с пищеводом особым каналом. Строение рта таково, что он окаймлен четырьмя костями – одной парой предчелюстных и одной парой верхнечелюстных. У самок яйцеводы характеризуются, как зачаточные или их нет вообще. В связи с этим, вызревшая икра в яичниках просто выпадает во внутреннюю область брюха. Строение кишечника отличается наличием большого числа пилорических придатков. У многих видов лососей имеются глазные веки прозрачного типа. Следует также отметить, что у многих разновидностей скелетная часть не полностью состоит из костей. Часть черепной коробки состоит из хрящевых волокон и боковых отростков, которые не срослись с позвонками.

Классификация, виды лососей

В семейство «лососевые» включены три подсемейства:

Три рода «Сиговые».
Семь родов «лососевые».
Один род «хариусовые».

Каждый род, представляющий семейство, характеризуется конкретными размерами, особенностями строения чешуи, а также особенностями строения пасти и зубов. Каждый представитель рода имеет либо смешанный рацион питания, либо это настоящие хищники.

К основным видам лососей следует отнести:

Американского и арктического гольца, кунджу.
Горбушу.
Ишхана.
Кету.
Кижуча, чавычу.
Североамериканского кристивомера.
Кумжу.
Ленка.
Лосося Стальноголового и лосося Кларка.
Нерку.
Семгу или Благородного лосося.
Симу или Мазу.
Дунайского и Сахалинского Тайменя.

Подсемейство «сиговые» имеет некоторые отличия от «лососевых» некоторыми деталями, касающимися строения черепа, пасти, а также размеров чешуи. Подсемейство «хариусовые» характеризуется наличием достаточно длинного и высокого спинного плавника, который представлен в виде шлейфа с яркой расцветкой. Все «хариусовые» относятся к пресноводным видам рыб.

Поведение и образ жизни

Лососи – это классические проходные рыбы, которые, как правило, постоянно обитают в морях, озерах или океанах. В реки они возвращаются лишь для того, чтобы оставить после себя потомство. Не смотря на некоторые видовые отличия, все «лососевые» ведут сходный образ жизни. По достижении половой зрелости, лососи направляются в воды быстрых порожистых рек, поднимаясь при этом в верховья на сотни километров. При этом время захода рыб в речные акватории не имеет конкретных показателей, поэтому они могут растягиваться во времени на определенные термины.

Перед началом нереста лососи выбирают в речных водах места для стоянок, которые характеризуются, как неглубокие и не слишком быстрые, с дном песчано-галечного или каменистого типа. В основном, подобные участки располагаются рядом с нерестилищами, но обязательно выше порогов или перекатов.

Интересный момент! Находясь в морских водах, семга передвигается с большой скоростью, преодолевая за сутки до сотни километров. Заходя в реки и поднимаясь против течения, ее скорость заметно снижается.

Поднимаясь против течения, рыба начинает видоизменяться. Их окрас тела становится более темным, а на челюсти образуется своеобразный вырост в виде крючка. Особенно это актуально по отношению к самцам лососей. В этот период изменяется цвет мяса у рыбы на более бледный, поскольку уменьшается общая масса жира. Это связано с тем, что питание лососей становится более скудным, а энергии рыба затрачивает достаточно много.

Продолжительность жизни

По мнению специалистов, лососи в среднем живут не больше 10 лет, хотя некоторые из разновидностей запросто доживают и до 25 лет. Настоящими долгожителями считаются таймени. Кроме этого, эта разновидность лососей является рекордсменом по своим размерам, достигая длины порядка 2-х метров с половиной и набирая при этом вес больше 100 килограммов.

Природные места обитания

Естественный ареал обитания лососей связан с пределами всей северной частью нашей планеты. Человек при этом проявляет весьма активный промысловый интерес к данному семейству.

В водах озера Севан обитает весьма ценная и деликатесная рыба Ишхан. В пределах тихоокеанских просторов обитает кета и ее широкомасштабный промысел распространен среди различных государств, входящих в бассейн Тихого океана.

Кумжа обитает во многих реках Европы, а также в бассейнах таких морей, как Белое, Балтийское, Черное и Аральское. Рыба Мазу или Сима предпочитает обитать в азиатской части акватории Тихого океана, а достаточно крупный род Тайменей встречается практически во всех реках Сибири.

Чем питается лосось

Семейство «лососевые» отличается тем, что у них весьма разнообразный рацион питания, который состоит из различных пелагических рыб небольших размеров, а также из мальков, из ракообразных, крылоногих пелагических моллюсков, кальмаровой молоди и разнообразных червей. Хотя и редко, но в их рационе попадаются мелкие гребневики и даже медузы.

Подрастающее поколение семги на первых этапах своей жизни питается личинками всевозможных насекомых, живущих в воде. Некоторые из разновидностей на этом этапе употребляет в пищу, наряду с другими видами хищных рыб, различные виды мелкой рыбешки. При этом следует отметить тот факт, что рацион питания лососей зачастую изменяется в силу сложившейся ситуации, связанной с временем года и условиями обитания.

Размножение и потомство

В реках северных холодных регионов, когда температура воды находится на отметке от 0 до +8 градусов, начинается период размножения лососей во второй половине сентября или в октябре. В более теплых регионах нерест начинается в октябре и длится по январь месяц, при установившихся показателях температуры воды +3-13 градусов. Чтобы отложить икру, самка делает углубление в донном грунте, после чего кладка закрывается этим же донным грунтом, который может состоять из песка и гальки.

Интересно знать! Начало нереста лососевых характеризуется тем, что у рыбы достаточно сил и энергии идти против течения. На начальном этапе можно наблюдать, как рыба высоко выпрыгивает из воды, как бы играя. Этого всего не увидишь, когда измученная рыба, выбиваясь из последних сил, попадает к месту нереста.

Отнерестившись, рыба становится достаточно худой и слабой, поэтому многие особи погибают. Те, кому удалось выжить, опускаются по течению в моря или озера. Часть из них остается в реках до наступления весны.

Те особи, которые предпочли остаться на зимовку в реках, перемещаются на более глубоководные участки, где отсутствует сильное течение. Только к весне из икринок появляются мальки лососей, которые по внешнему виду напоминают форель-пеструшку. Появившаяся на свет молодь может находиться в реке до 5 лет.

За этот промежуток времени молодь вырастает в длину до 15-20 см. За этот период мальки теряют свою характерную крапчатую окраску, и чешуя становится серебристо-белого цвета. После попадания в моря, озера и океаны, лососи начинают активно питаться и быстро набирают вес.

Природные враги

Как икра, так и появившиеся на свет мальки, абсолютно беззащитные против хищных рыб, таких как хариус, кумжа, щука, налим и т.д., кроме этого, икринки весьма активно поедаются морскими чайками и другими хищными птицами. Тех, кому удалось выбраться в открытое море, поджидают другие хищные рыбы, такие как морской заяц, треска, нерка и т.д.

Популяция и статус вида

Существует несколько критических факторов, которые негативно влияют на численность семейства «лососевые». Особо критического внимания заслуживают браконьеры, которые в результате вылова рыбы на нерестилищах уничтожают целые популяции лососей. Учеными установлено, что действия браконьеров способно существенно подорвать весь процесс воспроизводства этой рыбы. При этом, даже крупные реки на несколько лет лишаются большой численности лососей.

К другим неблагоприятным условиям следует отнести различные теплые морские и океанические течения, недостаток пропитания, а также неконтролируемый промысел и это все на фоне промышленного загрязнения речных русел. В связи с наличием ряда негативных факторов, в Красную Книгу занесены такие разновидности лососей, как Сахалинский, Таймень Обыкновенный, лосось Озерный, Микижа, Малоротая палия, Эйзенамская форель, Кумжа, Длинноперая палия Световидова, Даватчан.

Промысловая ценность

На сегодняшний день активно вылавливаются в промысловых масштабах практически все разновидности лососей. Поэтому можно с уверенностью говорить о том, что семейство «лососевые» относится к ценному виду промысловых рыб. При этом ценится не только мясо рыбы, а и ее икра.

В заключение

Мясо лососей и их икра представляют в наше время большую ценность, благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам, а также наличии в мясе многих витаминов и минералов, так необходимых для нормального функционирования всех внутренних органов человека. Поэтому, неудивительно, что блюда из этой рыбы высоко ценятся в ресторанах и бывают незаменимым на любом праздничном столе и не только в качестве украшения и свидетельства достатка в семье. Мясо лососей можно жарить, варить, запекать в духовке, но особенно вкусным оно считается слабосоленым, в сыром виде. Подобные блюда ценные тем, что в сыром виде сохраняются практически все ценные компоненты, а вот в результате термической обработки часть из них теряется. Следует также помнить, что жареная рыба отягощает желудок, поэтому подобные блюда можно есть, но не всем. Прекрасный вариант – это лосось, запеченный в духовке, а также полезная для всех уха или различные супы. Отварную рыбу советуют употреблять даже тяжелобольным людям для восстановления сил.

Другими словами, блюда из этой рыбы можно есть всем, кроме тех, у кого имеется личная непереносимость морепродуктов.

Снасти для ловли лосося и особенности проводки

Ловля лосося является интересным занятием, но его поимка требует особого умения. Такой активный отдых на природе можно считать самой привлекательной стороной рыболовства в России.

Где и когда ловится лосось

Лосось — это рыба, которая обитает в морях и озерах, но когда приходит время для размножения, она поднимается по рекам вверх по течению для нереста. Время захода в реки у различных видов этой ценной рыбы неодинаково. У «яровых» это происходит летом и в начале осеннего периода, а у «озимых» — поздней осенью или ранней весной. Обитают там рыбы в течение года до начала нереста. В это время они находят неглубокие участки с быстрым течением, предпочитая песчано-галечное или каменистое дно недалеко от мест нереста и повыше порогов и перекатов.

Хорошими для лососевой рыбалки считаются места впадения в море различных ручьев и рек. Благодаря наличию пресной воды на таких участках наблюдается изобилие растительного и живого корма. Большая концентрация лосося здесь встречается практически круглогодично.

Лучшим временем для троллинга и ужения с берега считаются пасмурная погода и периоды появления небольшой волны на водоеме. В солнечную погоду рыба активна только с заходом солнца. Наиболее уловистой получается рыбалка в самом начале весны или в первой половине июня. Со второй половины июня и до ноября лучше ловить в реках — шансы на хороший улов будут выше, чем на озерах, где места обитания малодоступны и находятся далеко от берега.

Нерестятся лососевые, когда температура воды не выше +6…+7ºC, только в сентябре и октябре. Икрометание происходит в протоках, а для нагуливание жира рыба выбирает тихие места с большим количеством корма.

Выбираем снасть

Главным условием при выборе снасти на лосося должна быть ее прочность — длина хищника доходит до 2 м, а максимальный вес — до 70 кг. Они обладают большой энергией и оказывают большое сопротивление при вываживании, особенно в местах с сильным течением. Грубо выполненная снасть может отпугнуть рыбу — нужно уделить внимание удобству и надежности снаряжения. Надо учитывать условия рыбалки и наличие подводных укрытий — камней и коряг.

Традиционные способы ловли — нахлыст, спиннинг и поплавочная удочка. Рыбалка на крючки для перемета запрещена.

Оснащение спиннинга

Это самый простой способ ловли. Использование метода нахлыста требует от рыбака большой сноровки и умения.

Если рыбалка на лосося намечается на небольшой речке, можно выбрать одноручный спиннинг длиной 180−240 см с жестким строем и тестом 10−40 г. Рекомендуется использовать кольца большего, чем в остальных случаях, диаметра — около 40 мм, это облегчит заброску легких приманок, и не будет проблем при замене лески на более толстую.

Если ловить рыбу предполагается на большой реке, то стоит подобрать двуручное удилище длиной 240−300 см. Это обеспечит хороший дальний заброс и поможет в борьбе с крупной рыбой.

Катушки и лески

Катушку следует выбирать качественную, избегая дешевых вариантов. Прочность и надежность этого элемента снаряжения имеют большое значение при вываживании такой сильной рыбы. Внутренний диаметр катушки с подвижной шпулей должен позволять наматывать до 120 м лески.

Для такого вида рыбалки можно использовать и плетенку, и монолеску. Большинство рыбаков стараются избегать плетеной лески, т.к. при вываживании рыбы появляется много проблем.

Плетенку нужно взять плотную, круглого сечения, толщиной 0,13−0,15 мм. Цветовой оттенок не имеет большого значения, но 2 м в конце рекомендуется окрасить маркером темного цвета, чтобы она была незаметна в воде.

Для монолески лучший диаметр — 0,25 мм; запас на катушке должен быть не менее 100 м.

На что ловить лосося

Самыми популярными при ловле лосося являются продолговатые колеблющиеся блесна. Яркость и пестрота окраса является плюсом. Масса должна быть не меньше 20 г, а длина — 7−15 см. Для ловли нахлыстом мушки используются и мокрые, и сухие.

Воблеры

Лучшие воблеры, используемые для ловли лососевых:

Invincible Floating. Плавает в верхних слоях воды, но после небольшого рывка ныряет, имитируя поведение маленькой рыбки. После прекращения проводки снова возвращается на поверхность. Забрасывать несложно, эффективен при использовании в троллинге.
Rublex Orkla. Лучшая колеблющаяся блесна для ловли лосося. Имеет традиционную форму с двойным изгибом; выпускается с различными видами окраски. Во время проводки плывет скачкообразно и динамично, имитируя уплывающую жертву. Самая популярная приманка для ловли в реках, озерах и на море.
Lukris Ninfa Tandem. Имитируя натуральную нимфу, обладает большой уловистостью. Скорость проводки колеблется в большом диапазоне; происходит стабильное вращение в местах с быстрым течением. Рекомендуется использовать на глубоководных участках с быстрой струей, а также против течения. Этот воблер предназначен в первую очередь для ловли больших экземпляров хищника.
Nils Master Spearhead. Эффективная приманка, обладающая размашистой игрой — во время проводки ее бросает в разные стороны. Применяется для ловли кастингом в руслах рек — как при помощи заброса, так и в троллинге.

Блесны

Наиболее популярные лососевые блесны:

Блесна-ложка. Вес может составлять от 15 до 40 г. Выбирать из продукции самых различных цветов нужно исходя из прозрачности воды. В водоемах с чистой водой используются тусклые оттенки, а там, где она мутная, нужно применять блесна с яркой раскраской.
Шведское железо. Самая уловистая блесна для ловли лососевых видов. Производится на протяжении продолжительного периода времени и подходит для использования как при быстром течении, так и на спокойных участках.
Шотландский девон. Применяется блесна № 3−5; использование вертлюжка для защиты лески является обязательным условием.

Особенности проводки

Для удачной рыбалки на лосося важна правильная проводка. Приманка должна быть похожа на живую рыбу; следует брать в учет особенности рельефа дна:

Равномерная. После заброса приманки нужно подождать, когда она опустится в глубокие слои, и начинать плавно вращать катушку, делая небольшие паузы.
Ступенчатая. В таком зигзагообразном методе, используя катушку и удилище, необходимо добиваться того, чтобы блесна отрывалась ото дна и снова на него опускалась.
Агрессивная. Аналогично ступенчатой, но рывки более резкие.
На снос. Следует правильно подобрать вес приманки, чтобы проводка осуществлялась течением, и блесна не падала на дно.
Твичинг. Проводка без правил. Выполняется комбинация разных рывков, движение приманки то ускоряется, то замедляется.

Можно рыбачить и простой поплавочной удочкой — японцы ловят таким способом, используя живцов, моллюсков и червей.

Лосось: раскрываем все секреты

Красную рыбу любят все, она считается самой вкусной и диетической. Но большинство людей не понимает, какую называть лососем. На самом деле – это собирательное понятие, описывающее общие признаки нескольких разновидностей. Нет такой рыбы – лосось, но таким словом часто называют некоторые виды даже ученые.

Класс

Отряд

Семейство

Лососевые, подсемейство — лососевые

Род

Ленки, тихоокеанские лососи, благородные лососи, гольцы

Вид

Ленок, нерка, семга, кета, таймень, голец, кижуч, горбуша, чавыча

Охранный статус

Не находится под угрозой вымирания, но промысел в некоторых местах запрещен

Размер

До 1,5 м, до 30 кг

Продолжительность жизни

Чем питается

Беспозвоночные, мелкие рыбки, насекомые, икра

Оптимальное время питания

Весна и начало лета, пасмурная погода с небольшой волной, светлое время суток

Враги

На что клюет

Блесны, воблеры, мушки

Кого называют лососем

Красная рыба очень популярна, без нее не обходится ни одно застолье. Многие называют все ее разновидности лососем, а есть ли такая рыба на самом деле? Вообще слово «лосось» — собирательное понятие, так же как «форель». В науке таких рыб нет, но этим словом называют некоторые разновидности лососевых.

Слово «лосось» очень древнее, в индоевропейском языке оно означало «покрывать крапинками». Но так этих рыб стали называть не сразу. Первые классификации лучеперых относили их к семейству сельдевых.

Сейчас есть отдельное семейство лососевых, которое делится на 3 подсемейства: сиговые, хариусовые и собственно лососевые. Именно представителей этого подсемейства часто называют лососем.

Разновидность рыб подсемейства лососевых

Существует много классификаций лососевых, иногда путаются даже ученые. Чаще всего всех этих рыб делят на три группы:

тихоокеанские лососи – кета, горбуша, чавыча, нерка, кижуч;
благородные лососи – семга, форель;
гольцы.

Наиболее распространены первые две, в названии которых есть это слово. Именно так называют часто любые разновидности, не понимая, в чем разница между ними. Часто это слово употребляют вместо названия семги. Поэтому вопрос, чем отличаются семга и лосось, некорректен.

У всех видов лососевых есть какие-то особенности внешности и поведения. Но только специалист может понять, отличаются ли они друг от друга. Для обычных людей это все – лососи.

Семга – самая крупная рыба из этого семейства. Вырастает больше метра длиной, до 45 кг. В чем еще отличие семги и лосося: у нее тело серебристое, темных пятнышек очень мало.
Горбушу легко опознать по характерному рисунку из множества пятен. Она небольшая, вырастает не более чем на 70 см. Особенно легко увидеть, в чем разница между горбушей и лососем при нересте. Самец в это время становится горбатым, у него вырастают зубы.
Кета обладает самым нежным диетическим мясом. У нее средние размеры, маленькие глазки, удлиненное тело со светло-серой чешуей.
Легко понять, в чем отличие нерки от остальных лососевых. У нее мясо и почти все тело имеет ярко-красный окрас.
Кижуч – это небольшая рыбка красивого серебристого цвета. Но во время нереста тоже может стать красной.
Чавыча – самая крупная из подсемейства лососевых. Она вырастает до 50 кг. Мясо чавычи очень вкусное, обладает ценными питательными качествами. Отличительная особенность – явно выраженные жаберные полоски.

В отдельный вид выделяют форель, но это тоже собирательное понятие. Существует несколько разновидностей в зависимости от ареала обитания и окраски. Есть форель адриатическая, озерная, радужная, аризонская, золотая, севанская и другие.

Это тоже ценная промысловая рыба, поэтому многих интересует вопрос, чем отличается форель от семги. Прежде всего, она мельче, никогда не вырастает больше 4 кг. К тому же у нее красивая расцветка с пятнами, иногда разноцветными, есть розовая полоса вдоль тела.

Внешний вид

Красная рыба лосось имеет характерные черты. У нее узкое вытянутое тело, сжатое с боков и покрытое серебристыми чешуйками. Отличительным признаком лососевых является наличие жирового плавника. Он расположен на спине около хвоста, не имеет лучей и пятен. Можно также отметить такие внешние признаки:

спинной и брюшной плавники многолучевые, но без шипов;
тело покрыто темными крапинками или пятнами;
посередине вдоль тела проходит более темная линия;
голова не из кости, а из хрящевой ткани;
есть прозрачные веки;
брюхо светлое, а спинка почти темная;
челюсти мощные с острыми зубами.

Характерным признаком лососей, а также семги, форели, кеты, нерки и других разновидностей является способность приспосабливаться к условиям обитания. Особенно часто меняется внешность самцов перед нерестом. Они приобретают ярко красную окраску, изменяют форму тела.

Рыба лосось может быть разного размера: от нескольких десятков см до 2 м. Самые большие особи могут иметь вес до 70 кг. Но обычно лосось и семга не вырастают больше 1 м и достигают размера до 45 кг.

Особенности образа жизни и питания

Форель, семга, лосось, кета и горбуша, обитают в северной части бассейна Тихого и Атлантического океанов. Много их в северных морях. Встречаются лососевые в реках и озерах Сибири, Якутии, Дальнего Востока, Камчатки, некоторые разновидности обитают в Байкале. Форель или семгу можно встретить в Карелии, Онежском озере, северных европейских странах. В Норвегии их даже разводят.

Форель, лосось, семга, кета, кижуч предпочитают чистую, насыщенную кислородом воду. Могут обитать как в морской, так в пресной воде, но для размножения всегда уходят по реке вверх. Поэтому их относят к проходным рыбам. Нерестятся они осенью и зимой по январь месяц. Благоприятна при этом температура воды 3-80.

Это основная особенность поведения лососевых. Нерка, чавыча, семга, кижуч и горбуша вылупляются из икринок в реке, растут и питаются там. Через несколько лет спускаются по течению в море. Там они живут до достижения половой зрелости. Когда наступает время нереститься, они поднимаются по течению к месту, где родились. Эти представители лососеобразных после нереста сразу погибают.

Благородный лосось и семга тоже идут на нерест в пресную проточную воду. Но они могут нереститься 3-5 раз, не погибая после отложения икры. Интересно то, что самки готовят место для отложения икры. Они делают углубления на дне, а выметенную икру прикрывают песком или галькой.

Особенностью всех лососевых рыб является то, что перед нерестом они перестают кормиться. Мясо их становится жестким, невкусным, бледнеет.

Обычно все лососевые довольно прожорливы. Это хищники, питаются они мелкой рыбкой, моллюсками, ракообразными. Больше всего любят сельдь, ряпушку, корюшку и песчанку. Молодые лососи предпочитают зоопланктон, рачков. Могут есть также личинки и самих насекомых, упавших в воду.

Ловля лосося

Семга или форель являются самыми популярными для ловли лососевыми. Но распространена рыбалка также на остальных представителей семейства. Так как это сильные и хитрые хищники, ловля их считается экстремальным видом спорта. Эта рыба может высоко прыгать и очень быстро плавает.

Рыбаку очень важно правильно выбрать снасти. Грубую такая рыба не возьмет, к тому же у нее слабая пасть, поэтому нужно использовать леску. Но она должна быть прочной. Рекомендуется ловить на спиннинг с запасом лески в катушке не менее 150 м. в качестве наживки используются вращающиеся или колеблющиеся блесны, воблеры.

Лучше всего на море или озере ловится семга в начале весны и начале лета. Примерно с середины июня она уже движется в реку. В это время рыбалка не так популярна, так как пока лососевые в море, их мясо вкуснее. Более активно кормятся они в пасмурную погоду, особенно если есть небольшая волна.

Пищевая ценность

Красная рыба является самым ценным источником ненасыщенных жирных кислот Омега 3. Они замедляют процессы старения, улучшают память. Кроме того, в ней много антиоксидантов, витаминов А, Д, РР, В, фосфора, хрома, калия.

Продаются лососевые в охлажденном, свежемороженом, копченом или соленом виде. Много выпускается также разных консервов и пресервов. Причем, не всегда указывается разновидность. Поэтому многим сложно определить, что лучше, лосось или горбуша. Просто горбуша – это самая распространенная красная рыба, поэтому встречается чаще.

А вот что лучше по вкусу, семга или лосось, можно определить однозначно. Не зря семгу называют «королевой лососей». У нее жирное нежное мясо без специфического запаха. Кроме того, оно содержит много легкоусвояемого белка и аминокислот. Хотя многие специалисты считают вопрос, что вкуснее, семга или лосось, некорректным. Ведь часто именно семгу называют лососем.

Зато можно разобраться какая рыба жирнее из всех лососевых. Больше всего жирных кислот в чавыче, нерке и кижуче – от 6 до 11%. У них нежное розовое мясо, довольно калорийное и вкусное. Чавычу даже называют «князем лососей», так как она вкуснее других лососевых.

Но эти разновидности встречаются редко, поэтому потребителей чаще волнует вопрос, какая из рыб жирнее: семга или форель. Здесь однозначно можно ответить, что семга. Это вообще самая жирная красная рыба – в ней 15% жиров. Мясо форели немного суховато, в нем всего 4-5% жиров, но зато оно более диетическое и низкокалорийное.

Лососем называют многих рыб семейства лососевых. Обычно это слово употребляется по отношении к семге. Но чавыча, кижуч, нерка, кета и горбуша – это тоже лососи.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Лосось и лососевые: описание, особенности поведения, основные способы ловли