Ловля сига зимой
Даже летом далеко не каждому рыбаку удается поймать такого представителя лососевых, как сиг, а в холодное время задача усложняется в разы. Возможно, поэтому количество желающих добыть его ежегодно увеличивается.
Сиг – не плотвичка или окунек, они уже давно всем надоели. Это тот самый трофей, которым не стыдно похвастаться перед друзьями-рыболовами. Но ловля сига зимой, в отличие от ужения других подводных обитателей, в большой степени зависит от удачи. Дело в том, что сиг – проходная рыба, на одном месте он надолго не задерживается. Он находится в постоянном движении, перемещается по водоему по своим излюбленным маршрутам и ему совершенно наплевать на то, что где-то над лункой мерзнет поджидающий его рыбак. Сложность ловли сига еще и в том, что он крайне осторожен и пуглив. Малейший шум он расценивает как угрозу и обходит опасное место десятой дорогой.
Чтобы успешно ловить его зимой, необходимо знать все эти нюансы и действовать соответственно. То есть, грамотно настраивать снасти, в первую очередь облавливать те участки, где могут проходить сиговые тропы, использовать уловистые приманки, на льду вести себя максимально тихо. Только так можно надеяться на хороший улов, а не на случайную поимку парочки мелких особей.
Перспективные места
Сиг избегает грязные и мутные участки, он предпочитает чистую насыщенную кислородом воду. Летом эта рыба часто поднимается в средние и верхние горизонты, подходит ближе к берегу, но в зимнее время ловить его лучше на глубоководье, рядом с выходами из ям.
Опытные рыбаки-зимники советуют выбирать места с глубинами 4-5 метров. Можно попытать счастья и глубже. В этом случае поклевки будут редкими, зато пойманные экземпляры порадуют своими размерами.
Зимой, когда лед скрывает все ориентиры, довольно трудно определить на незнакомом платнике или открытом водоеме места прохождения сиговых троп. Приходится бурить много лунок, делать промеры, изучать донный рельеф. Пока найдешь перспективную точку, ловить уже некогда, поэтому лучше ориентироваться на конкурентов или оставленные ими лунки.
Иногда небольшие сиги неплохо ловятся в прибрежной зоне, на глубине не больше 2 метров. Здесь они ищут на дне ручейника, мотыля, дафний. Но если цель рыбалки – поимка трофея весом за килограмм, тогда лучше бурить лунки в глубокой центральной части водоема.
Ловля на блесну
По достижению определенного возраста сиги становятся хищниками. Их рацион, ранее состоявший в основном из мелкой живности, пополняется мальками. Поэтому если в водоеме водятся средние и крупные особи, отличных результатов можно добиться с балансирами и зимними блеснами.
Снасти для ловли сига зимой на блесну особо не отличаются от судачьих. Для блеснения потребуется короткая удочка, укомплектованная открытой катушкой и лавсановым кивком, а также определенный запас монолески (для ужения крупного сига – 0,18-0,2 мм, для среднего – 0,14-0,16). Иногда, при слишком слабом клеве полезно заменить стандартную леску более тонкой.
В последние годы для блеснения сига со льда рыбаки все чаще используют зимние спиннинги длиной до 50 см. Оснащаются они легкими безынерционками и плетеным шнуром диаметром не толще 0,12 мм. Поскольку плетенка может отпугивать рыбу, на ее конце обязательно вяжется невидимый флюорокарбоновый поводок. Конечно, в морозные дни пользоваться шнуром не очень удобно, так как он сильно обмерзает, зато при ужении на больших глубинах благодаря ему снасть приобретает необходимую чувствительность.
Как уже говорилось, приманками на такой рыбалке служат блесны и балансиры.
Хорошо работают двухцветные модели, одна сторона которых серебристая, а другая золотистая. Размер приманки колеблется в пределах 4-7 см. 
Бытует мнение, что на большую рыбу нужно ставить приманку покрупнее, но для сига это правило не актуально. Случается, что на миниатюрную блесенку берет настоящий «монстр», не помещающийся в лунке. Для большей привлекательности тройник сиговой блесны снаряжают ярким опереньем – пучком красных ниток. Если же на ней предусмотрен одинарный крючок, тогда его цевье можно украсить цветными бусинками или кембриками.
Балансир – еще одна эффективная приманка для ловли сига со льда. Как правило, применяются небольшие изделия длиной до 5 см, раскрашенные в натуральные цвета. Например, серый, серебристый, голубой или их сочетание. Размер и вес балансира подбираются с учетом условий ловли, прежде всего глубины.
Блеснение сига не предполагает и даже исключает высокие резкие взмахи удильником, как при ловле окуня или судака. Это может его спугнуть. Блесну останавливают в 10 см над дном, а затем плавно подбрасывают ее вверх на такую же высоту и сразу возвращают удочку в исходное положение. После 5-секундной паузы в нижней точке снова короткий взмах и так далее. Если рыба игнорирует приманку в толще воды, можно поиграть ею на дне: пошевелить, постучать по поверхности, поднять немного мути и медленно приподнять. Чаще всего поклевка происходит в момент остановки.
Ловля на мормышку
Отдельного внимания заслуживает ловля сига зимой на мормышку. Снасти в такой рыбалке применяются самые обычные, это либо удочка с открытой катушкой, либо так называемая балалайка, катушка в которой спрятана в корпусе. Кивок – лавсановый или металлический. Леска используется монофильная, идеальным вариантом будет флюорокарбоновая мононить, поскольку в воде ее практически не видно. Чтобы рыбалка не приносила разочарований, толщину лески нужно подбирать в соответствии с размерами рыбы. Для мелких сигов – 0,12-0,14 мм, для особей массой до килограмма – 0,16-0,18 мм.
На крючок насаживают несколько мотылей, опарышей, мормыша или червя. При высокой активности объекта ловли можно вообще обойтись без наживки, насаживая вместо нее цветной бисер и кембрики.
Мормышки на сига
Ловить сига на мормышку сможет каждый рыболов, освоивший простую технику покачивания удилищем. Играть приманкой начинают в придонном слое, периодически постукивая ею по грунту. Если поклевок нет, следует подмотать немного лески и поиграть чуть выше. Высоту увеличивают до тех пор, пока рыба не отзовется и не станет ясно, в каком горизонте она кормится. Если из одной лунки удалось вытащить несколько особей, но потом поклевки прекратились, это еще не означает, что стая ушла. Возможно, она опустилась на самое дно или, наоборот, поднялась выше. 
Вместо мормышки рыбаки часто применяют летний вариант оснастки – скользящий грузик, ограниченный стопорами, и крючок. Обязательно острый, способный пробить жесткое небо, иначе сходов будет больше, чем успешных подсечек. Удочка при этом остается та же.
Прикормка
После обнаружения стаи главной задачей рыбака становится удержание ее под лункой. Для этого используется прикормка, которая подается небольшими порциями и создает в воде вертикальный кормовой столб. Для сига он гораздо привлекательнее кормового пятна, расплывшегося на дне. Темп прикармливания напрямую зависит от интенсивности клева, поэтому рыболову нужно быть внимательным. Нередко приходится работать обеими руками: одной держать удочку, а другой подбрасывать в лунку прикормочные шары.
Если ловля ведется в придонном слое, тогда лучше задействовать зимнюю кормушку, но даже в этом случае открывать ее нужно на высоте 0,5-0,7 метра над поверхностью, чтобы создать мутное облако.
Чаще всего в качестве прикормки применяют кормового мотыля, смешанного с песком или глиной. Некоторые пытаются обмануть хищника пшеном, сдобренным ароматической добавкой с запахом икры. Сиг, конечно, любит полакомиться икрой других видов, но он не глупый и отлично знает, что зимой икру они не мечут. Именно поэтому такой метод работает далеко не везде.
Тактика ловли
Как и в любой другой рыбалке, залогом успеха в зимней охоте на сига является грамотный подход к выбору места. Определить, где находятся его маршруты – это первое, чем необходимо заняться по приезду на водоем. Если есть старые лунки, тогда задача значительно упрощается, можно ловить на них или пробурить рядом свежие. В случае отсутствия поклевок перспективный участок с подходящими глубинами и донным рельефом придется искать самостоятельно.
Когда рабочая точка найдена, можно располагаться поудобнее и начинать ловлю. Первой в лунку отправляется прикормка, благодаря которой рыба задержится на месте, а после нее можно подавать и приманку. Играть как блесной, так и мормышкой начинают в придонном горизонте и постепенно задействуют все слои. Так определяется высота, на которой находится активный сиг. При этом важно соблюдать тишину, не топтаться и уж тем более не разговаривать по телефону, иначе все старания будут напрасными.
Сиг клюет уверенно, резко, молниеносно хватает приманку и сразу устремляется на глубину. Тут его и надо подсекать. Подсеченного красавца желательно сразу вывести из зоны ловли, чтобы он своим активными действиями не распугал остальных членов стаи. Сопротивление он окажет более чем достойное, особенно когда увидит в лунке дневной свет, поэтому стоит заранее приготовить багорик.
Ловля муксуна
Секреты ловли муксуна. Муксун, представляющий семейство сиговых, по праву входит в десятку наиболее ценных сибирских промысловых видов. Мясо этой рыбы – деликатес даже для народов, проживающих на севере страны. Обитает она практически в каждой крупной реке Сибири, вырастая до солидных размеров. Бывали случаи, когда рыбакам попадались муксуны весом до 15 кг, но чаще всего ловятся полтора или двухкилограммовые экземпляры.
✔ Оглавление
- 1. Где искать?
- 2. Способы ловли
- 3. Спиннинговая снасть
- 4. Нахлыстовая снасть
- 5. Совет
- 6. Ловля муксуна видео
Сегодня поймать рыбину на 5-6 кг считается большой удачей. Муксун привлекает не только своими вкусовыми качествами и достойными размерами. Любой рыболов, знающий толк в северной рыбалке, не прочь его половить, ведь такая ловля всегда интересна, азартна и дарит массу впечатлений.
Где искать?
Согласно утверждениям сибирских рыбаков эта рыба отлично ловится на Иртыше, Лене, Енисее, Калыме. Весьма удачной может оказаться рыбалка в местах, где в перечисленные реки впадают большие притоки. Почти всегда результативна ловля муксуна на Оби, хотя в последнее время его поголовье здесь заметно снизилось из-за несанкционированного промысла. В связи с этим хотелось бы дать совет всем, кто хочет попробовать ловить эту рыбу: прежде чем отправиться на водоем, следует поинтересоваться, запрещено или разрешено ужение муксуна в выбранной для рыбалки местности.
? Способы ловли
Поскольку муксун – это промысловая рыба, чаще всего его ловят сетями различного типа. Но это не значит, что он недоступен любителям. На этого хищника можно пойти со спиннинговой снастью или нахлыстовой. Орудие лова в этом случае не имеет особого значения, гораздо важнее уметь подобрать приманку, так как в любительской рыбалке муксун славится своей непредсказуемостью. Его предпочтения могут меняться очень быстро, причем не только в зависимости от погоды или времени суток, но и по другим, непонятным даже для опытных рыболовов причинам. Если удается поймать на какую-то приманку несколько экземпляров, это еще не гарантия того, что она и в дальнейшем будет хорошо работать. Северный красавец может начать игнорировать ее в любой момент. Но вернемся к снастям. Как ловить муксуна спиннингом и нахлыстом?
? Спиннинговая снасть
Как бы странно это ни прозвучало, но лучший спиннинг для ловли муксуна – ультралайт. Дело в том, что эта рыба интересуется исключительно маленькими блеснами (как правило, вертушками и колебалками), а работать с такими приманками можно только деликатным ультралайтовым удилищем. Из тех же соображений оснастить его следует тонким шнуром, позволяющим дальше бросать миниатюрные приманки весом не больше 3 г. К тому же тонкая плетенка не так сильно парусит в воде, благодаря чему рыболов лучше контролирует проводку. Кто-то задаст вполне справедливый вопрос: выдержит ли такой шнур достаточно сильного муксуна? Да, северные рыбы сопротивляются серьезно, и определенный риск есть. Минимизировать его можно путем ослабления фрикциона катушки.
? Приманки
На такой рыбалке необходимо иметь с собой солидный арсенал микроприманок. В запасе должны быть колеблющиеся блесны, предназначенные для ловли форели, и вертушки номерами 00, 0, 1, желательно самых разных форм и расцветок. Приманки покрупнее для блеснения муксуна не годятся, разве что повезет найти большое скопление этой рыбы. Вести колебалку или вертушку надо на медленной скорости, так чтобы блесенка периодически касалась дна. Если это не приносит никакого результата, стоит попробовать проводку с паузами в толще воды.
? Нахлыстовая снасть
Что касается ловли муксуна нахлыстом, то здесь выбор снасти зависит исключительно от опыта и предпочтений рыбака. Подойдет, к примеру, одноручное удилище 5 или 6 класса. В нахлыстовой рыбалке важно делать аккуратную презентацию приманки, что возможно только с использованием длиннотелых шнуров. Чтобы не пугать осторожную рыбу, подбираться к ней лучше не по воде, а на плавсредстве.
? Приманки
Как и в случае со спиннингом, для нахлыстовой ловли муксуна потребуются разные приманки. Чем разнообразнее будет их ассортимент, тем больше шансов на успех. Вообще выбор приманки для муксуна – дело непростое. Обычно его ловят на сухие мушки, но в определенных условиях приходится переходить на мокрые или нимфы.
Рыболовы с большим опытом применяют мушки собственного изготовления, максимально похожие на настоящих насекомых, а также качественные имитации бокоплавов, поденок и прочих плавающих организмов. Как выбрать из этого набора самую уловистую? Для этого стоит пожертвовать первым пойманным муксуном, чтобы детально изучить содержание его желудка, определить вкусовые предпочтения и подобрать соответствующую приманку.
⚙ Совет
Муксун – вкусная высококалорийная рыба, его мясо является настоящим лакомством. Именно поэтому он вот-вот окажется в Красной книге РФ. Чтобы иметь возможность ловить этого красавца в будущем, научитесь вовремя останавливаться. Не берите столько, сколько не сможете съесть.
▶ Ловля муксуна видео
Наша рыба
Рыболовная база Львово – идеальный вариант для семейного отдыха и отдыха с друзьями. Круглогодичная рыбалка, трофейная рыба, удобные места ловли, РЫБАЛКА С ПРОЖИВАНИЕМ И НОЧЛЕГОМ , комфортные номера и удобный подъезд .
Муксун
Муксун (Сиг) – один из самых достойных объектов сиговой рыбалки. Бойцовский характер, нестандартное кормовое поведение, прекрасные гастрономические качества этой рыбы буквально заставляют влюбиться в подледную ловлю муксуна!
Внешний вид и морфология. Рот нижний, рыло тупое и вытянутое. Череп спереди суживается. Большая верхняя челюсть заметно выдается над нижней, длина верхней челюсти в 2,5-3,5 раза больше ее ширины. Рыло широкое, ширина рыльной площадки в 1,5-2,2 раза больше ее высоты. Спина за головой круто поднимается вверх. Жилая форма муксуна из норильских озер отличается более высоким телом, небольшой и более высокой головой, у взрослых рыб спина может быть с горбом.
Окраска серебристая, характерная для всех сиговых, у муксуна из норильских озер она может быть золотисто-желтой.
Предельный возраст в Оби, Индигирке и Колыме равен 16 годам, в Енисее и Хатанге — 18-19 лет, в Норильских озерах — 20 лет и в Лене — 25 лет. Средняя длина половозрелых рыб 33 см при массе 1-2 кг, отдельные особи достигают 75 см и массы 7-8 кг; в бассейне Гыданской губы ловили муксуна длиной до 94 см и массой 13,8 кг. Растет медленно.
Образ жизни. Полупроходная рыба, большую часть года нагуливается в опресненных прибрежных водах Ледовитого океана, выдерживая соленость 6-8 и выше, откуда идет на нерест в Кару, Обь, Енисей, Лену и Колыму, не поднимаясь, впрочем, высоко. Описаны и озерные формы муксуна, обитающие в Норильских озерах.
Питание. Основу питания молоди составляет рачковый зоопланктон, в меньшей степени — придонные ракообразные и бентос (моллюски, полихеты, личинки насекомых), придонные мизиды и бокоплавы. Муксун питается и зимой, преимущественно зоопланктоном; летом в питании преобладают представители бентоса. В солоноватых водах северных рек главной пищей является рачок Limnocalanus grimaldii. Таким образом, кажущееся несоответствие нижнего рта (типичный бентофаг) и большого числа жаберных тычинок (признак планктофага-фильтратора) объясняется разным характером питания муксуна зимой и летом.
Распространение. Муксун населяет все крупные реки Сибири от Кары на западе до Колымы на востоке. В бассейне р.Пясина известен из озер Глубокое, Мелкое и Лама, имеется и в оз.Таймыр.
С 2009 года Муксун стал объектом любительского рыболовства в Московской области на Львовских Прудах.
Отчеты рыбаков о зимней ловле муксуна помогают начинающим рыболовам сделать правильный выбор снастей, способов и тактики ловли, а так же определиться с выбором – Куда поехать на рыбалку!
из отчета о рыбалке:
“Немного ликбеза. Ловля сига зимой. Может кому пригодиться.
Первое. Берем грамм 300-500 кормового мотыля (мелкого). Сверлим две лунки (можно три) и кидаем на дно полкормушки мотыля, в каждую. В одну я опускаю снасть с поплавком, на дно. Насадка крупный мотыль. Начинаю с 3-х, дальше смотрю, можно и пять насадить, можно и одного (когда сиг не активен и капризничает). Во вторую использую кивочную, активную снасть. Насадка тоже крупный мотыль. Можно использовать крючок или Тульскую мормыху (2,5-3 мм), можно ,,чертика. И начинаю играть. У дна, выше, в полводы. То есть ищу горизонт и то, что сиг в данный момент хочет – Бывает он берет только на ,,актив,, бывает только на ,,неподвижку,, бывает и так и так (когда он активен и хочет есть).
Второе. Если сиг голоден и активен, он и на леску 0,18мм будет брать и крючок 8-10 номер. Если осторожен, а так в основном и бывает, то леска 0,12-0,09 (даже 0,08мм!). Крючок 12-16 номер. Мне нравятся (и сигу тоже) Овнер серия 53101, красные, 16 номер. Одно неудобство, они с ,,лопаткой. Поэтому иногда ставлю Овнер 51921 12-14 номер, они с ,,ушком.
Третье. Когда опустили снасти в воду, кормим лунку каждые 30-40 секунд маленькой щепоткой (10-15шт.). Нужен ,,кормовой столб,, мотыля в лунке.
Все. И ждать! Обычно через 30-60 минут сиг начинает показывать свое присутствие. Идут “шевеленки”, “задевы” за леску, осторожные поклевки и т.д. И вот когда их собирается стая, тут срабатывает рефлекс – ,,пищевая конкуренция. И начинается ,,Сиговое Эльдорадо.
Четвертое. Не СПЕШИМ тащить! Особенно когда леска 0,1 -0,08мм. Плавно, гасим его рывки, подводим к лунке. Теперь самое главное, когда сиг устал, завести его ГОЛОВОЙ в лунку. Иногда этот хитрец встает поперек лунки и ни в какую. Я тогда чуть отпускаю леску, давая ему немного уйти в глубину и по новой. И вот когда голова начинает заходить в лунку, тут не зевай! Свободной рукой пытаемся его вытолкнуть на лед (толкая под ,,попку,,). Хватать за голову, ну у кого какая хватка, бесполезно, скользкий он, да и леска вам не в помощь, особенно 0,08мм. Это основное, дальше только опыт и практика.”
Рыбы Сибири
Муксун (Coregonus muksun)
Муксун (Coregonus muksun). Муксун является одной из самых ценных северных промысловых рыб семейства сиговых. Обитает муксун практически во всех крупных реках Сибири — Обь, Иртыш, Енисей, Лена. Муксун достигает в длину 0,75 метра и веса до 8 кг. Изредка он достигает даже 13 кг веса, но обычный его вес 1-2 кг. Муксун весом в 3-4 кг уже считается крупным и такого муксуна северные народности не задумываясь меняют на пудовую нельму. Тело муксуна удлиненное, сжатое с боков. Отличается муксун от нельмы круто поднятым вверх телом за головой. Спина муксуна темная, бока серебристые, брюшко светло-белого цвета.
Муксун относится к полупроходным рыбам, а, следовательно, совершает миграции для нереста. Этот полупроходной сиг, нагуливается в опресненных прибрежных водах Ледовитого океана, откуда идет на нерест в Кару, Обь, Енисей, Лену и Колыму, поднимаясь, достаточно, высоко вверх по течению. В отличие от нельмы, которая заходит на нерест практически во все крупные притоки крупных рек, муксун к притокам относится очень избирательно и высоко по притокам не поднимается.
Так, например, на Томи нерестовые ямы муксуна находятся в устье реки и чуть выше по течению. Сотню лет назад муксун поднимался по Томи гораздо выше по течению, и количество этой рыбы в Томи было такое, что томичей даже называли «муксунниками». А в такие крупные притоки Оби как Чулым или Кеть муксун не заходит и если ловится, то только случайно и, как правило, неподалеку от впадения этих рек в Обь.
Муксун в море питается бокоплавами, мизидами и морскими тараканами. Состав пищи муксуна разнообразный и зависит от времени года. Летом муксун преимущественно питается моллюсками и придонными ракообразными, зимой же основу рациона составляет зоопланктон.
Нерестовый ход муксуна начинается сразу же после ледохода. Доходит муксун от моря до нерестилищ только осенью — в конце сентября в начале октября. Нерест муксуна начинается в период образования льда, обычно в октябре, и заканчивается в ноябре, когда температура воды опускается до 4 С°. Нерест происходит на перекатах с плитняковым и галечным дном.
Муксун — способы ловли, наживка
Ловля муксуна во многих регионах Сибири запрещена. А там где разрешена — муксуна ловят промысловыми ставными сетями или плавными сетями. На Лене муксуна ловят зимой на мушки. Муксун питается самыми разнообразными подводными насекомыми, а значит, мошек нужно делать много — какая-нибудь мушка обязательно понравится муксуну.
Опытные рыболовы изготавливают искусственные приманки действительно очень похожими на насекомых и рачков-бокоплавов, но даже они не всегда могут гарантировать, что их «произведение искусства» понравится муксуну. Часто мушки, изготовленные из ярко красного, бордового или оранжевого цветов, с ярким придатком и оперением, муксун берет с большей охотой, чем мушку в точности повторившую внешний вид насекомого, несмотря на то, что такое насекомое является основной пищей для муксуна в этом водоеме.
Иногда причудам и предпочтениям муксуна остается только поразиться. Часто бывает и так, когда максун проплывает мимо насаженного и расположенного рядом живого бормаша и жадно хватает искусственную мушку «под бармаша». У некоторых рыболовов, особенно не очень опытных, бытует мнение, что есть особые секреты изготовления хороших и уловистых мушек. Но более опытные возразят, что просто некоторые делают мушку более похожими на реальный объект.
Муксун — эталон вкуса и полезности
Муксун — одна из важнейших промысловых рыб Сибири, уловы его измеряются десятками тысяч центнеров. Описаны и озерные формы муксуна, обитающие в Норильских озерах.
Самую калорийную из пресноводных рыб — муксуна — можно смело назвать энергетическим коктейлем — калорийность мяса муксуна в среднем — 89 ккал на 100 грамм мяса. Плотное, средне — жирное мясо (до 10% жирности) усваивается быстро и практически полностью — до 98%. Затраты организма на переваривание этого мяса ничтожны и потому муксун — рыба для ослабленных долгой болезнью и выздоравливающих людей. Большое количество арахидоновой кислоты (до 0,4%) помогает организму и здоровых людей — например, справиться с высокими физическими нагрузками.
Пищевые качества муксуна приближены к таковым у морских промысловых рыб. Однако, многие морские рыбы, имеющие сходную с муксуном питательную ценность, содержат в мясе избыток минеральных солей, которые вредны для людей с болезнями почек, нарушениями минерального обмена и пожилым. А вот муксун — не только питателен, но и безопасен в этом плане, так как минерализация его мяса намного ниже обычной за счет высокой плотности мяса.
Важным свойством мяса муксуна является наличие в нем таких редких микроэлементов, как бром — 15-30 мкг и медь — 110-115 мкг. Бром — непременный элемент здоровой нервной системы, а медь необходима для нормального процесса кроветворения.
В зимнее время строганина из муксуна дарит сибирским промысловикам наслаждение вкусом и заряжает бодростью. Примечательно, что мясо муксуна не заражается личинками описторхов и потому подходит для знакомства с этим непривычным блюдом — строганиной. Конечно, строганина замораживается только из свежевыловленного муксуна или же подвергнутого специальной заморозке. Уха и котлеты их муксуна — также традиционные блюда жителей севера.
Наличие особого рода аминов — белков, придают мясу муксуна запоминающийся запах — словно свежий, только что сорванный огурец. После специальной глубокой заморозки аромат сохраняется, но теряет свою интенсивность. И все же, даже размороженный муксун — настоящий деликатес для ценителей рыбы, а также тех, чей организм нуждается в полноценной и легкой пище.
Рыба муксун — описание, места обитания, как и на что ловить?
Рыбу муксун часто называют северным сигом, и это не является ошибкой.
Она принадлежит к роду сиговых, семейству лососевых пород, является диетическим, деликатесным продуктом.
Эту северянку высоко ценят местные жители и рыбаки. В кулинарии муксун пользуется особым спросом.
Муксун – настоящий представитель рода сиговых, его внешний вид прямо говорит об этом.
Тело рыбины вытянуто, сжато с боков, голова с хвостом несколько приподняты вверх.
У взрослых особей имеется заметный горб. Окраска муксуна впечатляет – это красивая серебристая рыба, спинка которой несколько темнее.
Бока рыбы покрыты серебристой чешуей, брюшко белое.
Такая окраска характерна для речной рыбы, особи, обитающие в озерах, приобретают иной, золотистый оттенок.
Рыло муксуна тупое, рот маленький, нежный, нижняя челюсть выдается вперед, это позволяет муксуну без каких-либо проблем зачищать дно реки от моллюсков и рачков.
Питается муксун и личинками насекомых, икрой, мальками других видов рыб.
Жабры оснащены многочисленными тычинками (количество которых достигает до семидесяти), благодаря которым вода отлично фильтруется.
Особенно это необходимо в период питания планктоном.
Такая пища является самой доступной для молоди, которая еще не умеет охотиться.
Чтобы без проблем переживать суровые сибирские зимы, муксун обзаводится внушительным слоем жира.
Ему, как и другим представителям сиговых, необходима прохладная вода, поскольку в ней содержится больше кислорода.
Кормится он в нижних слоях воды, расположенных близко ко дну.
Обычная продолжительность жизни муксуна – 16-20 лет, однако встречаются особи, доживающие до 25 лет.
Водятся подобные уникальные муксуны-долгожители в Лене.
Эта рыба редко достигает крупных размеров, ее стандартная величина составляет 45 см, вес – от полутора до двух кг.
Гадынская губа – место, где можно выловить самые солидные экземпляры.
Метровый муксун, вес которого составляет около 8 кг – редкостное везение.
Особь на 3-4 кг на севере считается редкостью, за нее местные жители без колебаний отдадут нельму, вес которой в 3-4 раза выше.
Где обитает муксун?
Это пресноводная рыба, средой обитания которой являются водоемы с прохладной водой.
Чаще всего он встречается в больших сибирских реках – Енисее, Иртыше, Оби, Лене, в озерах Таймыра, в слабосоленых заливах Северо-Ледовитого океана.
Далеко в океане муксуна не встретишь, поскольку это пресноводная рыба.
Однако весной, когда потоки пресной воды слегка разбавляют соленую воду, муксун способен заплыть далеко от берега.
Эта рыба достаточно привередлива, не все крупные притоки рек подходят ей для комфортного проживания.
Так, в притоках Оби Кеть и Чулым эту рыбу можно встретить чрезвычайно редко, лишь в самом устье.
На Томи нерестовые ямы находятся несколько выше устья.
Сибиряков, проживающих на реке Томь, сто лет назад звали «муксунниками», так много рыбы водилось в этом притоке.
К сожалению, рыбное изобилие в этих местах осталось лишь в памяти старожилов.
Теперь муксун предпочитает енисейские притоки, выходит в Енисей на нерест, поднимается вверх по притокам.
Как ловят муксуна?
Во многих реках вылов муксуна – запрещенное занятие. Когда вылов разрешен, промысловики расставляют на реках сети, используют плавные сети.
В зимнее время любители-рыбаки готовят для хитрого и привередливого муксуна мушки, поскольку подводные насекомые – привычная пища хищной рыбы.
Наживки потребуется много, искусный рыболов сам вяжет их прямо на месте.
Муксун – очень своеобразная рыба, и она достаточно капризна, легко меняет свои предпочтения.
Рыболовы со стажем часто готовят для нее весьма реалистичные наживки рачков-бокоплавов.
Но муксун не всегда готов обмануться, хотя бокоплавы являются его основной пищей.
Часто хитрую рыбку можно обмануть с помощью яркого куска обыкновенной пластмассы.
Ей нравится яркое оперение, красный, оранжевый, бордовый цвет.
Капризы муксуна непредсказуемы – он может пренебречь живым бормашом и выбрать его искусную имитацию.
Особо суеверные рыболовы полагают, что надо знать тайну изготовления «удачливых» мушек.
У опытных рыбаков иное мнение – они стараются использовать мушки, максимально похожие на настоящих насекомых.
Кроме того, муксун очень осторожен, он чутко реагирует на звуки, поэтому при ловле нужно соблюдать предельную тишину.
Есть немало хитростей, с помощью которых можно поймать рыбу:
Использование летней ночью яркого фонаря, привлекающего разную водную мелочь, на которую затем выходит охотиться муксун.
Пропитка приманки анисовым маслом, запах которого привлекает рыбу.
Использование приманки одновременно во многих местах обитания.
Важно знать о пике поклевки (утро с 4 часов, вечер с 18:00 до 22:00).
Опытные рыболовы также знают, что муксун, попавший на крючок, отчаянно сопротивляется, выкручивает леску.
Так что поймать такую рыбку не так-то просто.
Будет ли внесен муксун в Красную книгу?
О внесении этой рыбы в Красную книгу идут давние споры, особенно актуальны они на Ямале.
Здесь численность муксуна резко сократилась, ученые давно бьют тревогу.
До принятия положительного решения здесь введен запрет на вылов муксуна.
Что можно приготовить из муксуна?
Мясо муксуна жирное, нежное, обладающее очень приятным запахом свежего огурца, считается диетическим и деликатесным.
Из него готовят: уху, строганину, сугудай, используют как начинку для пирогов. Отличным блюдом считается малосольный муксун.
Строганина или расколотка
Сибиряки замораживают муксуна, нарезают, едят в сыром виде.
Это блюдо называется строганиной.
Ровные, красивые стружки опускают в соус-макало, приготовленный из соли, перца и уксуса.
Нежное, жирное мясо просто тает во рту. Иногда замороженную рыбу невозможно настрогать.
Тогда ее просто разбивают на кусочки, макают в соус. Это называется расколоткой.
Как правильно готовить уху из муксуна?
Остатки — голову, плавники, хвост используют для ухи. Ее готовят без специй, лука и моркови, чтобы сохранить особенный, неповторимый вкус рыбы.
«Сугудай» или маринованный муксун
Большой популярностью среди сибиряков пользуется блюдо под названием «сугудай».
Готовить его легко, быстро, просто.
Рыбу нарезают на небольшие порционные кусочки, обваливают в соли, посыпают перцем, добавляют лук колечками.
После этого заливают маринадом. Им служит лимонный сок.
Рыба маринуется в течение часа, после чего она готова к употреблению.
Копченый муксун
Чаще всего сибиряки коптят муксуна без головы. Копченая рыба невероятно вкусна.
Это низкокалорийный продукт, он хорошо восстанавливает силы у больных, полезен здоровым людям, занятым тяжелой физической работой.
Пирог с муксуном
Для пирогов лучше использовать дрожжевое тесто.
Начинка из муксуна может быть разной – из сырой, либо слегка обжаренной рыбы.
В любом случае, пирог получится очень вкусным, в духовом шкафу тесто хорошо пропитывается сочной, жирной рыбой.
Муксун
Описание
Муксун — вид пресноводных сигов из семейства лососёвых. Длина тела обычно достигает 70-75 см, а вес до 7 кг. Тело имеет серебристо-голубой окрас, темнеющий от брюшка к спине.
Голова вытянутая, верхняя челюсть широкая и сильно выдается над нижней. Спина над головой имеет резкий подъем, напоминая горб.
Растут особи довольно медленно. Средняя продолжительность жизни — 20 лет. На территории Сибири представлены как полупроходная, так и жилая формы.
Места обитания
Муксун обитает в каждой реке Сибири и опресненных водах Северного Ледовитого океана. Озерно-речная форма мигрирует, уходя далеко вверх по реке на нерест. Наибольшее количество его водится в таких реках, как Обь и Томь, где он живет круглый год.
Также многочисленен в Лене, Каре и Енисее. Его довольно часто можно встретить и в таких озёрах, как Таймыр, Глубокое, Мелкое и Лама.
Поведение
Ведет полупроходной образ жизни. Активный нагул происходит в зимнее и летнее время, в пресной или полусоленой воде. В июле-августе начинается нерестовый ход и длится вплоть до середины осени.
За это время рыба успевает проделать путь примерно в 1-2 тыс. км. вверх по рекам от мест постоянного обитания. Во время этого путешествия муксун продолжает питаться, но с меньшей интенсивностью.
Нерест
Нерестится осенью. Готовиться к этому процессу он начинает задолго до его начала. Лето и зима — время активного жора. Половой зрелости достигает в 6-7 лет в реке Обь. В других водоемах, таких как Лена значительно позже — от 11 до 14 лет.
Тем не менее, за всю жизнь эта рыба успевает отложить икру несколько раз, поскольку после икромета она не погибает. Вес особи на время первого нереста достигает 1.5-2 кг, а длина тела — полуметра.
Заходить в реку рыба начинает уже в июле, а в октябре-ноябре достигает нерестилищ, которые, как правило, располагаются на плесах и перекатах. Самка среднего размера откладывает 50-60 тысяч икринок, хотя наиболее крупные особи способны отложить и до 170 тысяч.
На развитие икры уходит от 4 до 6 месяцев, а взрослые особи начинают скатываться с нерестилищ уже зимой.
Питание
Основной рацион питания состоит из моллюсков, рачков, а также икры и бентоса. Характер питания этого сига несколько изменяется в разное время года. Так, например, зимой он охотней питается зоопланктоном, а летом в рационе преобладает бентос.
Болезни и паразиты
Описторхозом сиговые заражаются реже, а это — хорошая новость для любителей строганины. Однако, не стоит забывать, что муксун — обитатель пресных вод, и все-таки может заразиться личинками паразитов. Тщательная термообработка или длительная заморозка помогают избавиться от подобных проблем.
Промышленное и любительское рыболовство
Муксун славится своим вкусом, и благодаря широкому распространению, является важным объектом промысла в водоемах Сибири, а его уловы ежегодно измеряются тысячами тонн.
Во многих местах Сибири любительский отлов этой рыбы запрещен законодательством, в особенности во время нерестового хода, так как значительная часть популяции за последние годы была истреблена браконьерами. Однако, в местах нагула с рыбалкой в этом плане проблем не возникает.
Способы ловли
В промышленной ловле используют сети, как ставные, так и плавные. Любители чаще ловят муксуна зимой на зимние удочки разных видов ( кобылка , балалайка , самодельные), так как в это время его мясо жирнее и нежнее.
Если ловить летом, то лучше всего делать это ночью. В качестве приманки обычно используются мушки ярких цветов. Главное, чтобы они были похожи на рачков и речных насекомых, коими муксун всегда охотно лакомится.
Вообще, этот вид непредсказуем, и в разных местах он клюет по-разному в зависимости от своих пищевых предпочтений. Где-то он может схватить простой кусок красного пластика, а где-то нужно, чтоб искусственная приманка в точности повторяла форму живого рачка. Тут уж только опыт и практика помогут рыбаку.
В завершении видео: муксун на грани исчезновения.
Загрузка...